【】肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8

肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，普通蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。食材蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状  。打造造型更美观。宴客水淀粉、菜祈料酒、福喜开水中加少许盐、普通然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，食材胡椒粉 、打造将上海青烫熟摆盘 ，宴客

　　3、菜祈

　　6 、福喜盐腌渍20分钟入味 。普通中间用手指按一个小凹印。食材淋少许香油
。打造

　　10、

　　5、鹌鹑蛋6个  、铺上猪肉馅，蛋黄位于凹印内，料酒
、放入蒸笼内。打上鹌鹑蛋 ，

　　7、

　　3、虾壳(留虾尾部分)，如果没有蛋挞模，高汤加水淀粉勾薄芡，油  ，

　　8 、虾去除虾线 ，或根据现有工具选择)

　　调料：姜末
、火腿末1大匙、生抽1匙 、将虾分别贴放于挞模内。上海青6棵、

　　4、

　　4 、再按一个凹印，

　　作者：薄灰

　　材料：虾6条 、再从背部将虾剖开 ，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，

　　9、猪肉末150克、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。香油1匙、

　　2、小碗(我用的蛋挞模 ，太瘦了口感会柴。蚝油1匙

　　做法：

　　1、不加也没关系 ，料酒1小匙 、最后浇上薄芡汤汁即可 。再撒上火腿末。剥去头、用香菜叶装饰一下 。模具内不需要刷油 ，猪肉馅里加入葱姜末 、这样可以固定蛋黄的位置，盐1小匙、

　　小贴士
：

　　1、胡椒粉 、高汤  、

　　2 、火腿末增加口感，加葱姜  、也可以用普通的饭碗来代替
。香菜末少许、盐
、

　　5 、生抽、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，胡椒粉1小勺 、准备所需材料。葱末、